S U P E R F O O D S - Die Helden unter den Nahrungsmitteln

Hallo ihr Lieben,

nichts ist gerade mehr angesagt als Matchalatte, Chiapudding und Co..

Ganz ehrlich, ich liebe Chiasamen und Matcha, aber was macht ein Pulver oder Samen denn nun eigentlich genau zum Superfood? Welche regionalen Alternativen gibt es bei uns? Und welche Nahrungsmittel zählen noch zu den "Alleskönnern"?

Diese Fragen haben mich die halbe Nacht beschäftigt und deshalb musste ich mich heute morgen sofort hinsetzen und in die Tasten hauen:).

Puh, ich möchte euch nicht überfluten mit medizinischen Fachbegriffen und Bezeichnungen und deshalb habe ich mir gedacht ich mache euch ein paar Steckbriefe zu meinen persönlichen Superhelden unter den Nahrungsmitteln. Neumodische und altmodische all time favorites!

Chia Samen:  

- überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen

- das höchste Omega-3-Vorkommen überhaupt ( sogar 10 Mal mehr als Lachs! )

- 5 Mal mehr Calcium als Vollmilch ( kraaaaasss)

- laut einer Studie haben Chia Samen einen natürlichen blutverdünnenden Effekt, der das Risiko eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts deutlich senkt.

- positiver Einfluss auf Blutzuckerspiegel 

- gut für die Darmfunktion

Das Interessanteste aber ist, das diese Samen gar nicht so neumodisch sind wie vielleicht viele denken, denn auch schon Krieger und Reisende vorspanischer Zeit hatten sie alle im Gepäck. Eingeweicht, geröstet oder gemahlen galt Chia in Mittelamerika als leicht transportable, haltbare Kraftnahrung, die lange satt machte und Energie spendete.

Sogar als Heilpflanze ist Chia angewendet worden. Leute, wie krass ist das denn?

"Heilende Lebensmittel aus der Natur"

Grüne Blattgemüse:

Grüne Blattgemüse sind unsere Urnahrung. In früheren Zeiten lebten die Menschen zum Großteil von seeeehr großen Mengen Grünzeug. 

- liefert Chlorophyll

- beugt Tumorbildung vor

- eliminiert Bakterien und Viren

- stärkt das Immunsystem

- verdünnt das Blut

- ist reicht an Eisen ( mehr Eisen als in Fleisch! )

- versorgt uns mit Folsäure und Magnesium

- stärkt die Darmflora

- verbessert die Funktion von Leber und Nieren

Spinat. Erinnert ihr euch noch an Popeye? Er hatte recht Leute!!:)

- stärkt die Muskulatur

- wirkt entzündungshemmend

- beugt Thrombosen vor

- führt zu einer allgemein besseren Gesundheit

- senkt Blutdruck

- verhindert Diabetes

Ihr Lieben, es gibt mehr als 50 Sorten grüne Blattgemüse.

Mangold, Feldsalat, Kopfsalat, Grünkohl, Brokkoli- und Kohlrabiblätter, das Grün der Karotten (das man meist immer wegwirft, und mit "man" meine ich mich:)), Rucola, Gartenkräuter, Brennnessel und und und!!!
Eine riesen große Vielfalt an leckeren und gesunden Alleskönnern!! Jippiiie!

Natürlich könnt ihr sie in den verschiedensten Varianten zubereiten. Meist ist die ungekochte Version natürlich die nährstoffreichste!
Super gut sind die fabelhaften grünen Smoothies. Sie sind mittlerweile ja auch auf fast jeder Frühstückskarte in Cafés zu finden und aus meinem Alltag nicht mehr wegzudenken.
Durch das zerkleinern im Mixer können wir das Blattgemüse optimal verdauen und alle wertvollen Inhaltsstoffe für unsere Gesundheit nutzen.

Ich werde euch dazu demnächst mal ein Rezept von meinem Lieblings-Green-Smoothie posten.


Kreuzblütler:

Vielleicht geht es euch genauso wie mir, das man sich im ersten Moment fragt was zum Henker das sein soll!?:)

Zu den Kreuzblütlern gehören die Kohlgemüse.
Also Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl usw...

- liefern ganz spezielle Pflanzenstoffe, genannt Glucosinolate. Diese verwandeln sich während des Verdauungsprozesses in entzündungshemmende und krebsfeindliche Stoffe!! Wahnsinn!

- außerdem natürlich auch reich an Vitalstoffen und sekundären Pflanzenstoffen

"Superfoods sind Lebensmittel mit Eigenschaften, die sie stark von herkömmlichen Lebensmitteln unterscheidet."

Mandeln:

- enthalten hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren

- enthalten Ballaststoffe, welche die Darmflora stärken und für ein gesundes Magen-Darm-Milieu sorgen

- schon eine kleine Portion Mandeln am Tag deckt den Magnesium-, Calcium- und Vitamin-B-Bedarf

- wirken gegen Bluthochdruck und hohes Colesterin 

- stärken die Knochen

Banana-Raisin-Cake. Hauptzutat für den Teig: Mandeln!

Beeren:

Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren....
Und wieder neu entdeckte Beeren wie Acai und Goji.


- enthalten enorme Mengen an Antioxidantien 

- reich an Mineralien und Vitaminen

- wirken entzündungshemmend

- senken das Krebsrisiko

- verbessern die Verdauung

- stimulieren den Stoffwechsel und die Abwehr

- kräftigen die Lungen

- lindern Schmerzen ( Heidelbeeren bei Migräne )

- kräftigen Haut und Haare

- stärken das Herz


Ingwer:

- enthält zahlreiche wichtige Vitamine und Mineralien

- gibt Energie und Konzentration

- vertreibt Übelkeit und Schmerzen

- schützt die Augen

- wirkt stark krebsfeindlich

- "natürliches Antibiotikum" bei Erkältungen und Co.

Ingwer kann in jedes Getränk gemixt und auch einfach nur mit heißem Wasser aufgegossen und als Tee getrunken werden.  Außerdem kann er zum Kochen verwendet werden. Sehr lecker vor allem in Asiatischen Rezepten.


Kurkuma:

Dieses Powergewürz sollte am besten täglich verwendet werden.
( Schaffe ich allerdings auch nicht immer. )

- hochwirksames Antioxidans 

- hilft nachweislich gegen Krebs 

- fördert die Zahngesundheit

- schützt die Leber

- gut fürs Gehirn

- Hausmittel gegen Nasennebenhöhlenentzüngungen, Herpes und beim Reizdarm-Syndrom


Probiert unbedingt mal einen Kurkuma-Latte! Sooo lecker!

Und wenn man mal keine Lust auf den Kurkumageschmack hat nimmt man einfach Oregano, denn auch dieser ist so wertvoll, da er ebenfalls wie ein natürliches Antibiotikum wirkt und in unserem Körper für Ordnung und Sauberkeit sorgt.


Avocados:

Avocados sind sehr ursprüngliche Früchte und das tolle an ihnen ist das ihr Fett ( gutes Fett:)) vollkommen unberührt in der Frucht umschlossen ist.
Es kann also nicht oxidieren und gelangt völlig rein und naturbelassen in unseren Körper.

- enthalten reichlich ungesättigte Fettsäuren 

- mehr Kalium als in einer Banane ( reguliert Säure-Basen-Haushalt)

- stärken das Immunsystem

- verringern laut Studien sämtliche Risikofaktoren, die zu Herz-Kreislauf-Problemen, zu Osteoporose, Krebs und Entzündungen führen könnten.

Man kann täglich 1-2 Avocados essen und sie zu den verschiedensten Variationen verarbeiten.
Ich persönlich liebe ja Guacamole, oder Avocadocreme einfach nur mit etwas Salz und Chiliflocken.... das geht bei mir immer und zu allem!!
Außerdem kommt bei mir in jede Smoothiebowl eine Avocado rein, das macht die Bowl unglaublich cremig.

Hört sich zwar schräg an, aber auch gigantische Schokocremes und Eis können aus Avocados gezaubert werden. Dazu werde ich sicherlich auch mal das ein oder andere Rezept posten.

Avocado-Schoko-Kuchen von meiner Schwester

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Meine Lieben, ich könnte jetzt noch ewig weiterschreiben, denn es gibt so viele wundervolle Nahrungsmittel mit denen ihr eurem Körper Gutes tun könnt.

Die Superfoods, die ich euch aufgezählt habe, sind meine persönlichen Favoriten, die ich wirklich täglich verwende ( außer vll die Kohlgemüse ).
Oftmals ist es der Zeitaufwand kaum der Rede wert. Ein grüner Smoothie oder ein Kurkuma-Latte sind unglaublich schnell gemacht.
Auch eine Avocado ist im Handumdrehen zerdrückt und gewürzt. 
Probiert einfach aus was euch schmeckt und versucht so viele Superfoods wie möglich in euren Alltag zu integrieren. 

Ganz getreu meinem Motto "gesundes Essen macht glücklich" werde ich nun gemütlich frühstücken und wünsche euch eine schöne, sonnige Restwoche.

Eure Jule x